Rhubarb хадгалах энгийн аргууд: 14 алхам (зурагтай)

Агуулгын хүснэгт:

Rhubarb хадгалах энгийн аргууд: 14 алхам (зурагтай)
Rhubarb хадгалах энгийн аргууд: 14 алхам (зурагтай)

Видео: Rhubarb хадгалах энгийн аргууд: 14 алхам (зурагтай)

Видео: Rhubarb хадгалах энгийн аргууд: 14 алхам (зурагтай)
Видео: КАК ПРИГОТОВИТЬ БОГРАЧ. ТАК Я ЕЩЁ НЕ ГОТОВИЛ. ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ 2024, Гуравдугаар сар
Anonim

Rhubarb -ийн tartness нь ихэвчлэн соус, чанамал, нарийн боовны амтат амтыг тэнцвэржүүлэхэд ашигладаг. Эдгээр улаан, ногоон ишийг ихэвчлэн багц хэлбэрээр зардаг тул та жороороо хэрэгтэй байгаагаасаа илүү ихийг авах боломжтой. Нэмэлт хэрэмийг хаяхын оронд хөргөгчинд эсвэл хөлдөөгчид хадгалаад дараа нь ашиглах талаар бодоорой. Rhubarb-ийг хөнгөн цагаан тугалган цаасаар боож хөргөгчийнхөө шүүгээнд 1-2 долоо хоног хадгална. Эсвэл угааж, тайрсан ишийг 9 сарын турш хөлдөө. Дараа нь элсэн чихэр эсвэл энгийн сироп нэмж, удаан хугацаанд хадгалахад тусална.

Алхам

2 -р арга 1: Rhubarb -ийг хөргөгчинд хадгалах

Rhubarb хадгалах 1 -р алхам
Rhubarb хадгалах 1 -р алхам

Алхам 1. Rhubarb -ийн иш бүрийг өнгө алдах эсвэл ялзрах бусад шинж тэмдгүүд байгаа эсэхийг шалгаарай

Rhubarb нь хатуу, тод улаан эсвэл ногоон өнгөтэй байх ёстой. Зөөлөн эсвэл хар толбо хайх хэрэгтэй, учир нь энэ нь үндэслэг иш ялзарч эхэлсний шинж юм.

  • Ихэвчлэн өнгөө алдсан эсвэл тааламжгүй үнэртэй бүх луулийг хая. Үлдсэн ишийг хадгалахад туслахын тулд өнгөө алдсан жижиг хэсгүүдийг хайчилж ав.
  • Өнгө алдсан толбыг нуун дарагдуулж болзошгүй тул ишийг хадгалахдаа ишнээсээ гаргаж аваарай.
Rhubarb хадгалах 2 -р алхам
Rhubarb хадгалах 2 -р алхам

Алхам 2. Rhubarb -ийн ишийг хөнгөн цагаан тугалган цаасаар боож, бүтэц, амтыг хадгална

Таны боодол ишнээс дор хаяж хоёр дахин өргөн, ишнийхээс 1-2 инч (2.5-5.1 см) тугалган цаас хайчилж ав. Дараа нь тугалган цаасыг хавтгай гадаргуу дээр тавиад боодол хэрчимээ дунд нь тавь. Тугалган цаасны ирмэгийг хамхуулыг сайтар таглах хүртэл болгоомжтой нугална.

  • Тугалган цаасны үзүүрийг хэт их үрж болохгүй, учир нь энэ нь хэрчний үйлдвэрлэсэн этилен хий гадагшлахаас сэргийлнэ. Этилен хий нь таны үндэсийг хурдан зөөлрүүлнэ.
  • Rhubarb -ийг хөргөгчинд хадгалахдаа гялгар уут эсвэл хуванцар боолт дээр тугалган цаас хэрэглэхийг зөвлөж байна. Энэхүү тугалган цаас нь хэрэмийг цэвэр байлгахын тулд агааржуулалт хийх боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь хэрэм хатахаас хамгаалах хангалттай бат бөх юм.
Rhubarb хадгалах 3 -р алхам
Rhubarb хадгалах 3 -р алхам

Алхам 3. Rhubarb-ийг хөргөгчийнхөө шүүгээнд 1-2 долоо хоног хадгална

Rhubarb -ийг хөргөгчийнхөө шүүгээнд хийж, шинэхэн байлгаж, хатахаас сэргийлээрэй. Хүнсний ногооны дээр хөхөрсөн, хар толбо үүсгэж болзошгүй тул хэрэмний орой дээр хүнд, том хэмжээтэй зүйл байрлуулахаас зайлсхий.

Rhubarb хадгалах 4 -р алхам
Rhubarb хадгалах 4 -р алхам

Алхам 4. Rhubarb -ийг хэрэглэхэд бэлэн болсон үед хүйтэн усаар угаана

Хуруугаараа хуруугаараа эсвэл бутлаг сойз ашиглан ишний шороо, тоосыг арилгана. Дараа нь хамрын ишийг цаасан алчуур эсвэл цэвэр даавуугаар арчина.

Rhubarb огтлохоосоо өмнө бүрэн хуурай байгаа эсэхийг шалгаарай. Илүүдэл ус нь улиасны гадна талыг гулгамтгай болгож, зохицуулахад хэцүү болгодог

Rhubarb хадгалах 5 -р алхам
Rhubarb хадгалах 5 -р алхам

Алхам 5. Хурц хутгаар ишний навч, ёроолыг хайчилж ав

Ишний ишний дээд навчит хэсгийг салгаж аваад хая. Дараа нь ойролцоогоор хайчилж ав 12 Хатуу, магадгүй хүрэн суурийг арилгахын тулд ишний ёроолоос (1.3 см) зайд.

  • Өөрийнхөө тусгай жороор шаардлагатай бол rhubarb -ийг үргэлжлүүлэн хайчилж ав.
  • Rhubarb иш дээр навч идэж болохгүй. Навч нь оксалик хүчил хэмээх хорт бодис агуулдаг.

2 -ийн 2 -р арга: Rhubarb хөлдөөх

Rhubarb хадгалах 6 -р алхам
Rhubarb хадгалах 6 -р алхам

Алхам 1. Rhubarb иш бүрийг өнгө алдах, ялзарсан толбо байгаа эсэхийг шалгаж үзээрэй

Иш бүр нь тод улаан эсвэл ногоон өнгөтэй бат бөх эсэхийг шалгаарай. Ишний дагуух хар эсвэл зөөлөн толбо хай. Жижиг ялзарсан толбыг хайчилж эсвэл хэт өнгөө алдсан бол ишийг бүхэлд нь хая. Та ялзарч болзошгүй rhubarb хадгалахыг хүсэхгүй байна.

Хэрэв ишэнд наалдсан утас байгаа бол тэдгээрийг шалгаж байхдаа арилгана

Rhubarb хадгалах 7 -р алхам
Rhubarb хадгалах 7 -р алхам

Алхам 2. Rhubarb -ийг хүйтэн усаар угааж, бохирдлыг арилгаж сайтар хатаана

Rhubarb -ийн ишний шороо, тоосыг зөөлөн арчихын тулд хуруугаа эсвэл бутлаг сойз ашиглан үрээрэй. Дараа нь иш бүрийг цаасан алчуур эсвэл цэвэр даавуугаар хатаана.

Илүүдэл ус нь гадна талыг зохицуулахад хэцүү болгодог тул хэрчээд огтлохоосоо өмнө бүрэн хатсан эсэхийг шалгаарай

Rhubarb хадгалах 8 -р алхам
Rhubarb хадгалах 8 -р алхам

Алхам 3. Хурц хутгаар хутганы ишийг 2.5 см хэмжээтэй 1 хэсэг болгон хайчилж ав

Rhubarb ишний нэгийг хайчлах самбар дээр тавь. Шаардлагатай бол навчит үзүүр, ёроолыг нь хайчилж хая 12 (1.3 см) ишний дотор. Дараа нь ишийг 2.5 см орчим урттай болгоомжтой хайчилж ав.

Rhubarb ишний дээр навч идэж болохгүй. Навч нь хортой оксалины хүчил агуулдаг

Rhubarb хадгалах 9 -р алхам
Rhubarb хадгалах 9 -р алхам

Алхам 4. Rhubarb -ийг цайруулж өнгө, амтыг нь хадгалах талаар бодоорой

Хэрэв та үүнийг 3 сараас дээш хугацаагаар хөлдөөх гэж байгаа бол хэрчний хэсгүүдийг цайруулах талаар бодож үзээрэй. Та цайруулаагүй байсан ч гэсэн хэрэмийг хөлдөөж болно, гэхдээ энэ процесс нь ногоог хадгалахад илүү сайн туслах болно.

  • Зүссэн rhubarb -ийг буцалсан устай саванд хийнэ. Rhubarb 1 минут буцалгана. Дараа нь савыг угаалтуурын дээгүүр сайтар зайлуулж, colander руу хийнэ.
  • Коландерыг 1-2 минутын турш мөсөн ваннд хийнэ. Энэ нь rhubarb үргэлжлүүлэн хоол хийхээс урьдчилан сэргийлэх болно. Дараа нь зайлуулахын тулд colander -ийг өргө.
  • Rhubarb -ийг цаасан алчуур эсвэл цэвэр даавуунд хийж хатаана.
Rhubarb хадгалах 10 -р алхам
Rhubarb хадгалах 10 -р алхам

Алхам 5. Жилэн хальсыг доторлогоотой жигд хуудсан дээр 2 цагийн турш хөлдөө

Талх нарийн боовны хуудсыг илгэн цаасаар доторлоорой. Rhubarb хэсгүүдийг нэг давхарга болгон байрлуул. Дараа нь дүүргэсэн хуудсыг хөлдөөгчид 2 цагийн турш тавь. Rhubarb хэсгүүдийг хөлдөөх нь хөлдөөх уут эсвэл саванд удаан хадгалахад наалдахгүй байх болно.

  • Хэрэв танд жигд хуудсан дээр илгэн цаас байхгүй бол хуванцар боолт ашиглаарай.
  • Хэрэв та нэг жигд хуудсан дээр багтахаас илүү хэрцгий бол хоёр дахь доторлогоотой жигд хуудсыг ашигла.
  • Эхний цагийн дараа rhubarb -ийг шалгаж үзээд температурын өөрчлөлтөд тогоо тэврээгүй, хэсэг нь зөв хөлдсөн эсэхийг шалгаарай.
Rhubarb хадгалах 11 -р алхам
Rhubarb хадгалах 11 -р алхам

Алхам 6. Хэсэгчлэн хөлдөөсөн rhubarb -ийг нунтагласан элсэн чихэрээр хийж амтална

Гүзээлзгэний хэсгүүдийг элсэн чихэрээр бүрж, бүтцийг нь хадгалж, чихэрлэг болгоно. Хэрэв та хэрэмээ элсэн чихэрээр чихэрлэг болгохыг хүсэхгүй бол үүнийг хийх шаардлагагүй болно.

  • 4 аяга (400 гр) хэрэм тутамд 1 аяга (200 гр) нунтагласан элсэн чихэр холино.
  • Халбага ашиглан хэрчгийг жигд бүрэх хүртэл элсэн чихэрээр хутгана.
Rhubarb хадгалах 12 -р алхам
Rhubarb хадгалах 12 -р алхам

Алхам 7. Rhubarb хөлдөөсөн хэсгүүдийг битүүмжилсэн саванд эсвэл хөлдөөгчийн уутанд хийнэ

Ойролцоогоор орхи 12Дүүргэсэн сав эсвэл хөлдөөх уут бүрийн дотор 1 инч (1.3-2.5 см) хэмжээтэй. Энэ нь царцдасыг хөлдөөж дуусаад өргөжүүлэх боломжийг бүрдүүлэх болно. Дараа нь хөлдөхөөс өмнө сав, уут бүрийг сайтар битүүмжилнэ.

Хэрэв та энгийн сироп нэмэхээр төлөвлөж байгаа бол өлөнг хөлдөөгч уутанд хийж болохгүй

Rhubarb хадгалах 13 -р алхам
Rhubarb хадгалах 13 -р алхам

Алхам 8. Rhubarb -ийг энгийн сиропоор дүрээд бүтэц, амтаа хадгална

Хэрэв та энэ амтат ногоог амттангаар хэрэглэхээр төлөвлөж байгаа бол энгийн сироп хэлбэрээр хөлдөөх талаар бодож үзээрэй. Сироп нь хэрчний бүтэцийг хадгалахад тусалж, чихэрлэг амтыг нэмж амт чанарыг нь бууруулна. Энгийн сиропыг алим, тоор, усан үзмийн шүүс гэх мэт дуртай жимсний шүүсээр амтлаарай.

  • Хөнгөн энгийн сиропын хувьд 4 аяга (950 мл) ус эсвэл жимсний шүүс, 2 аяга (400 гр) нунтагласан элсэн чихэр зэргийг саванд хийж холино. Хэрэв та илүү өтгөн, чихэрлэг сироп авахыг хүсч байвал элсэн чихэр нэмнэ үү.
  • Элсэн чихэр, усыг буцалгаад элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл байнга хутгана.
  • Энгийн сиропыг халуунд тэсвэртэй саванд хийнэ, хөргөгчинд хийж 30 минут хөргөнө.
  • Нэмэх 12 аяга (120 мл) энгийн сиропыг жижиглэсэн хэрч савтай саванд хийнэ. Rhubarb -ийг бүрэн живүүлэхийн тулд шаардлагатай бол илүү их сироп нэмнэ.
Rhubarb хадгалах 14 -р алхам
Rhubarb хадгалах 14 -р алхам

Алхам 9. Баглаа боодол дээр шошго тавьж, хэрэмийг хөлдөөгчид 9 сар хүртэл хадгална

Баглаа боодол, байнгын маркер ашиглан савлагааг хөлдөөсөн огноогоо бичээрэй. Ингэснээр та гүзээлзгэнэ гэсгээхийн тулд хэр удаан хөлдсөнийг хэлэхэд хялбар болно. Дараа нь сав эсвэл ууцны уутыг хөлдөөгчинд хийнэ. Хөлдөөгчид орон зай хэмнэхийн тулд ууцныхаа уутыг тавь.

  • Хөлдөөсөн rhubarb савыг хөргөгчинд хийж, нэг шөнийн дотор гэсгээнэ. Савны хэмжээнээс хамааран бүрэн гэсгээхэд 1-2 хоног шаардагдана.
  • Хэрэв та энгийн сироп хэрэглэсэн бол халбагаар сироп хутгаж, хэрвээ хангалттай гэсгээсэн бол мөсөн хэсгүүдийг нь салгаж аваарай. Энэ нь гэсгээх процессыг хурдасгахад тусална.

Анхааруулга

  • Rhubarb -аа хөргөгчинд эсвэл хөлдөөгчид хадгалахаасаа өмнө сайтар шалгаж үзээрэй. Иш бүр хатуу, улаан эсвэл ногоон өнгөтэй болохыг шалгаарай. Хэрэв хэрэм нь эвгүй үнэртэй эсвэл олон тооны хүрэн толбо агуулсан байвал түүнийг нэн даруй хаях хэрэгтэй.
  • Rhubarb -ийн ишэнд наалдсан навчийг бүү идэж, чанаж болохгүй. Навч нь хортой оксалины хүчил агуулдаг.

Зөвлөмж болгож буй: